Бензоат натрия: характеристики, применение и безопасность
Бензоат натрия — соль бензойной кислоты натрием. Это вещество широко применяется как консервантив в пищевой промышленности и встречается в косметических средствах и фармацевтических препаратах. В пищевых продуктах оно чаще обозначается как Е211 и предназначено для задержки роста микроорганизмов, что позволяет сохранить качество продукта в рамках соответствующих нормативов. При добавлении в нейтральные и слабо кислые системы бензоат натрия обеспечивает стабильность вкуса, цвета и текстуры, не вводя заметного аромата. В некоторых составах его комбинируют с другими консерванты для расширения спектра действия. Применение регулируется установленными пределами содержания для конкретной продукции, а контроль качества включает анализ состава и срока годности.
Для ознакомления с ассортиментом и условиями поставки можно обратиться к поставщику по ссылке https://bvtreid.ru/catalog/benzoat-natriya-pishhevaya-dobavka-e211/.
Физико-химические свойства
- Химическая формула: C7H5NaO2
- Молекулярная масса: 144.11 г/моль
- Растворимость в воде: высокая, образует прозрачные растворы
- Внешний вид: белый кристаллический порошок
- Условия хранения: сухое помещение, герметичная упаковка
- Стабильность: относительно стабильно при нормальных условиях, разлагается при высоких температурах
Области применения
- Пищевые продукты: напитки, фруктовые соки, джемы и мармелады, соусы, консервы
- Косметика и средства личной гигиены
- Фармацевтические препараты и лекарственные формы с сохранением срока годности
Безопасность и регуляторные рамки
В рамках регуляторных норм устанавливаются допустимые уровни содержания бензоата натрия в различных продуктах. Рекомендуемая суточная доза учитывается в зависимости от типа изделия и особенностей потребителя. В ряде условий хранения возможна реакция с аскорбиновой кислотой, которая при определённых условиях может приводить к образованию побочных продуктов. Поэтому соблюдается регламент по хранению, маркировке и контролю за качеством на всех этапах цепочки поставки. В рамках контроля проводят анализ на соответствие нормативам, чистоту и стабильность состава.
Условия хранения и транспортировки
Сухие помещения с контролируемой влажностью и температурой считаются оптимальными для хранения. Упаковка должна быть герметичной и защищать продукт от воздействия света. При транспортировке соблюдаются установленные требования к грузоперевозкам и хранению, чтобы исключить влияние влаги и перегрева на качество консерванта.
Производство и качество сырья
Производственный процесс включает нейтрализацию бензойной кислоты натрием и последующую кристаллизацию, что обеспечивает высокую чистоту конечного продукта. Контроль качества охватывает физико-химические показатели, отсутствие посторонних примесей и соответствие установленным нормативам. В цепочке поставок особое внимание уделяется источникам исходного сырья, условиям переработки и документальному сопровождению, что обеспечивает прослеживаемость и соответствие требованиям к безопасности продукции.
Сравнение с аналогами и выбор поставщика
Выбор консерванта зависит от технологических условий, регуляторных требований и особенностей продукта. Бензоат натрия отличается эффективностью в ряде систем и нейтральным вкусовым оттенком, что делает его популярным выбором в рамках допустимых концентраций. В процессе принятия решения учитываются совместимость с другими ингредиентами, влияние на органолептику, требования к маркировке и логистике, а также репутация поставщика и уровень контроля качества на всех этапах поставки.
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Химическая формула | C7H5NaO2 |
| Молекулярная масса | 144.11 г/моль |
| Растворимость | Высокая в воде |
| Внешний вид | Белый кристаллический порошок |
| Условия хранения | Сухое помещение, герметичная упаковка |
Перспективы и регуляторные особенности
В условиях современной пищевой и косметической индустрии бензоат натрия остается одним из наиболее изученных и применяемых консерванты. Его использование регулируется национальными и международными нормативами, что предусматривает точную оценку концентраций и надлежащую маркировку. При планировании закупок и введении в ассортимент важно учитывать требования к совместимости с другими ингредиентами, условия хранения и соблюдение санитарно-гигиенических норм.