Около 30% производителей готовых блюд для магазинов и сервисов доставки работают с нарушениями санитарных требований. Об этом сообщил член Общественного совета при Роспотребнадзоре, глава Московского общества защиты потребителей Антон Недзвецкий в беседе с ТАСС.
По его словам, рост числа случаев пищевых отравлений напрямую связан с расширением сегмента готовой еды и отсутствием должного контроля на ряде предприятий. Во многих торговых точках, отметил эксперт, нет надлежащих условий для приготовления пищи, не проводится полноценная санитарная обработка оборудования, а часто используется ручной труд без соблюдения гигиенических норм.
В результате в готовых блюдах нередко обнаруживаются опасные микроорганизмы — кишечная палочка, листерия, сальмонелла и стафилококк.
«Примерно треть производителей сознательно идут на нарушения ради экономии и увеличения прибыли», — пояснил Недзвецкий. Он добавил, что при приготовлении часто применяются продукты, утратившие товарный вид, что делает производство «практически безотходным, но крайне сложно контролируемым».
Роспотребнадзор, по его словам, продолжает проводить проверки и выявлять нарушителей, однако для части бизнеса вопрос прибыли остаётся важнее безопасности потребителей.