Подросток, который копит на свое кафе, профессиональный шеф, специалисты по заготовкам, казану и грилю — собрали кулинарные сообщества с разным подходом к готовке.Редакция Дом Mail
Кулинарные блоги помогают не только найти рецепт, но и увидеть весь процесс: как нарезать продукты, какой должна получиться консистенция и когда пора снимать блюдо с огня. В этой подборке — девять авторов со своей специализацией: одни учат готовить быстрее, другие разбирают ресторанные приемы или знакомят с кухнями разных стран.
1. «Егор — здесь вкусные рецепты»: подросток, который готовит на заказ
- Группа ВКонтакте
Егор начал готовить еще в детстве, а теперь принимает заказы на торты, десерты, хачапури и другие блюда. В сообществе он публикует домашние рецепты и показывает, как постепенно превращает увлечение в собственное дело. Подробные инструкции рассчитаны в том числе на тех, кто только начинает осваивать кулинарное искусство.
За блогом интересно следить не только ради еды. Егор копит на открытие кафе и рассказывает о своем пути — от первых самостоятельных блюд до платных заказов.
2. «Просто Лёня»: рецепты и обзоры повседневных блюд
- Группа ВКонтакте
В сообществе чередуются рецепты и обзоры еды. Лёня готовит лагман в казане, быстрые супы, блюда из тушенки и другую сытную еду из продуктов, которые продаются в обычном магазине.
Сложной сервировки и длинных рассуждений здесь нет. Автор показывает, что приготовить, когда нужен понятный обед или ужин, а заодно проверяет готовые продукты и новинки из магазинов.
3. «Кулинарный блог Маши Шелушенко»: заготовки на неделю и месяц
- Группа ВКонтакте
Маша Шелушенко предлагает не отдельные рецепты, а систему домашнего питания. Она показывает, как за один подход приготовить десятки порций, заполнить морозильную камеру полуфабрикатами и сократить время у плиты в будни.
В выпусках есть расчеты стоимости продуктов, количества порций и сэкономленных часов. Например, одну из больших заготовок Маша собрала из нескольких видов фарша: получилось 148 порций на месяц. Такой подход пригодится семьям и всем, кто не хочет каждый вечер начинать готовку с нуля.
4. «Сеня в деле»: казан и открытый огонь
- Группа ВКонтакте
Автор сообщества Денис Семенов совмещает два увлечения — дачу и готовку на костре. В центре внимания казан, мангал и большие блюда для компании: мясо, ребрышки, плов, лагман и густые супы.
Ролики помогают разобраться не только в составе блюда, но и научиться работать с огнем: когда усиливать жар, в какой последовательности закладывать продукты и как приготовить большой кусок мяса. Это отдельная школа дачной кухни, которая не ограничивается только шашлыком.
5. «Ленивый кулинар»: простые блюда и авторские смеси специй
- Группа ВКонтакте
Сообщество ведут сестры Оля и Лена. Они публикуют рецепты на каждый день: супы, салаты, выпечку, блюда из овощей, мяса и птицы. Большинство можно приготовить без редких продуктов и сложной техники.
Отдельное направление блога — специи. Авторы разрабатывают собственные смеси и показывают, как с помощью приправ менять вкус привычных блюд. Полезный источник идей для тех случаев, когда готовить что-то сложное не хочется, а повторять один и тот же ужин надоело.
6. «ЖЖГИСЬ»: привычная еда для снижения веса
- Группа ВКонтакте
В сообществе собирают рецепты для тех, кто снижает вес, но не готов питаться одной вареной грудкой. Автор готовит белковые завтраки, облегченные версии знакомых блюд и недорогие рационы из доступных продуктов.
Акцент сделан не на красивой подаче, а на практических вопросах: чем наесться, как добавить в рацион больше белка и сколько будет стоить такое питание. Рецепты можно использовать как источник идей, не воспринимая блог как замену индивидуальным рекомендациям врача или диетолога.
7. «Rus Grill | Дима у гриля»: барбекю как отдельная техника
- Группа ВКонтакте
Дмитрий Крылов работает с грилем профессионально: обучает готовке, проводит фестивали и развивает барбекю-культуру. В сообществе разбирают мясо, копчение, разные виды грилей и приготовление на прямом и непрямом жаре.
Автор показывает, как управлять температурой и дымом, готовить крупные куски мяса, птицу, рыбу и домашние деликатесы. Сообщество будет особенно полезно тем, кто уже купил гриль, но пока не использует все его возможности.
8. «Тихон: готовь и путешествуй»: блюда разных стран
- Группа ВКонтакте
Тихон знакомит подписчиков с кухнями разных стран и адаптирует рецепты для домашней готовки. В ленте встречаются сицилийские баклажаны пармиджано, греческий маринад для шашлыка, жареный рис с уткой и плов с кюфте.
При этом рецепты не требуют поиска экзотических продуктов: многие блюда можно повторить дома, на мангале или в казане.