Масштабная проверка ассортимента для малышей в 21 супермаркете Техаса вскрыла засилье ультраобработанной продукции на полках.
Почти половина товаров нарушает как минимум один нутриентный стандарт Всемирной организации здравоохранения. Итоги научной работы были озвучены на конференции Nutrition 2026, организованной Американским обществом питания.
В ходе исследования представительница Техасского университета в Остине Эрин Хадсон совместно с коллегой Мариссой Бургермастер зафиксировали содержимое витрин в продуктовых магазинах города. Специалисты детально проанализировали 2783 позиции, рассчитанные на возрастную категорию от 6 до 36 месяцев. Из итоговой выборки намеренно исключили молочные смеси, напитки и классические пюре для первого прикорма.
Оценка по международной системе Nova показала, что 81% изученных наименований относится к категории ультраобработанной еды. Химический анализ рецептур выявил целый ряд отклонений от нормативов ВОЗ: 17% товаров перенасыщены сахаром, 25% превышают допустимые лимиты по натрию, 11% не дотягивают до минимальных требований по количеству жиров, а 12% — по энергетической плотности. В список главных нарушителей попали пакетированные фруктовые пюре (из-за переизбытка сахара), овсяные батончики (излишняя калорийность и сахар), макароны с сыром и палочки из индейки (избыток натрия и жиров), а также сырные и арахисовые снеки, нарушающие нормы сразу по трем показателям — калорийности, жирам и натрию.
«Многие родители полагают, что товары на витринах с питанием для младенцев и малышей обязаны отвечать определенным нутриентным стандартам. Наши данные показывают, что половина продукции под этот критерий не попадает», — подчеркнула Хадсон.
При этом эксперт уточнила, что высокие значения жиров или калорийности не всегда свидетельствуют о низком качестве еды. В менее обработанной пище такие показатели могут достигаться за счет использования цельных натуральных ингредиентов — например, говядины или арахиса. В то же время ультраобработанные позиции для самых маленьких чаще всего переполнены сахаром, не несущим никакой реальной пищевой пользы.
Представленная статистика базируется исключительно на анализе фабричных упаковок и не берет в расчет домашний рацион, который родители готовят самостоятельно. Для решения выявленной проблемы Эрин Хадсон предлагает ввести специальную предупреждающую маркировку. По ее мнению, такой шаг значительно облегчит покупателям поиск безопасной еды и заставит производителей изменить подход к созданию детских продуктов.