Как пользоваться электрической плитой: советы для моделей с сенсорным и механическим управлением

Рассказываем о разновидностях электрических плит и особенностях готовки на электрических конфорках.

Долгие годы считалось, что газовые плиты самые удобные для готовки. Они чутко отзываются на регулировки и помогают быстро приготовить еду. Некоторые до сих пор уверены, что это так. Однако современные электроплиты ничуть не уступают газовым в удобстве и скорости готовки. Нужно только знать, как ими управлять, а это поначалу может показаться сложным. Чтобы все получилось, мы подготовили подробное руководство, как включить электрическую плиту с сенсорным или механическим управлением и правильно настроить конфорки.

Как пользоваться электроплитой

Что надо знать об электрических плитах

У работающих от электросети плит есть две разновидности: с индукционным и электрическим нагревом. В первом случае вместо нагревательного элемента установлена индукционная катушка. При включении она генерирует электромагнитное поле, которое нагревает посуду из специального сплава. В электроплитах для нагрева используют нагревательные элементы разных типов. Они греют конфорку, от нее нагревается посуда и находящиеся в ней продукты. Учитывая, что это разные типы плит, управление ими тоже отличается. Мы расскажем об управлении плитой, где конфорки разогреваются электричеством.

Электрические модели надежны и просты в использовании. Для готовки им не нужна посуда из ферросплавов. Производители выпускают разные виды плит с электрическим нагревом. Кратко охарактеризуем основные разновидности.

• С открытой спиралью. Конфорки выполнены в виде металлических спиралей. Одна из первых разновидностей электроплит, сейчас их практически не выпускают.
• С круглыми чугунными конфорками, их еще называют «блинами». Под каждым таким блином размещен ТЭН, который их разогревает. У таких моделей есть сложности с регулировкой температуры нагрева. Чугунным элементам нужно время, чтобы остыть или нагреться до заданных значений. Это надо учитывать при готовке.
• С конфорками типа Hi-Light (Хай-Лайт). Под панель из стеклокерамики укладывают спираль из ленты, которая изготовлена из материала с высоким сопротивлением. Поэтому при включении она быстро нагревается. Остывает она тоже достаточно быстро. Модели с таким нагревом мощные, быстро откликаются на регулировки температуры.
• С конфорками галогенного типа. Комбинированный вариант, где спираль Hi-Light (Хай-Лайт) дополнена галогенной газовой лампой, которая используется как дополнительный источник нагрева. Такие модели легко регулируют нагрев, мощные, быстро нагреваются.

Работа с сенсорным устройством

Пошаговая инструкция для включения и настройки сенсорного прибора

Чтобы пользоваться электроплитой, надо определить тип управления. Он может быть механический или электронный, обычно сенсорный. В первом случае на панели устройства будут установлены регуляторы, во втором — сенсорные кнопки. Подробно разберем, как пользоваться сенсорной электрической плитой. Чтобы ее включить, нужно выполнить несколько шагов.

1. Убедитесь, что плита исправна, проверьте подключение к сети.
2. Найдите сенсор включения. Обычно он выделяется на панели. Его делают темным или цветным, чтобы проще было заметить. Это может быть небольшой квадрат, круг или пиктограмма, обозначающая включение/выключение.
3. Легким касанием активируйте сенсор. В некоторых моделях нужно немного задержать палец на кнопке. Так производитель защищает устройство от случайного включения. После того как сенсор активируется, включится световая индикация. Она показывает, что прибор готов к работе.
4. Найдите сенсоры, включающие конфорки. Обозначения могут быть разными, но обязательно будет указано расположение конфорок.
5. Выберите нужную конфорку, активируйте ее легким касанием сенсора. После включения обычно появляется световая индикация.
6. Найдите сенсор, регулирующий мощность нагрева выбранной конфорки. Обозначение может быть разным. Есть модели со шкалой нагрева от единицы и выше, могут быть кнопки с обозначением + и -, есть ползунок, т.п.
7. Выберите нужную мощность нагрева.

Важно. Конфорки с электрическим нагревом способны нагреваться без посуды, поэтому их надо предварительно разогреть, потом ставить кастрюлю или сковороду. Некоторые ошибочно считают, что без посуды плита не будет работать. Это справедливо только для индукционных моделей, поскольку магнитная индукция разогревает не конфорку, а посуду. К панелям с электрическим нагревом это не относится.

Если в процессе готовки нужно изменить температуру конфорки, сделать это можно нажатием сенсора регулирования мощности нагрева.

Совет. Чтобы подобрать оптимальные параметры приготовления блюда, стоит ознакомиться с инструкцией производителя. В некоторых моделях есть дополнительные режимы, ускоряющие нагрев до максимальной температуры. Это может быть «быстрое закипание», «предварительный прогрев», что-то подобное. После того как конфорка нагреется, выставляют нужную температуру. Это можно сделать вручную или установить автоматическую регулировку.

Как выключить электроплиту

Электроприбор нужно не только правильно включить, но и выключить. Это важное требование безопасности, иначе устройство может перегреться и, в самом худшем случае, спровоцировать возгорание. Алгоритм выключения электроплиты очень простой. Делают это так.

1. Найдите на панели сенсор включения/выключения.
2. Нажмите на него, касания пальцем достаточно для отключения.
3. Убедитесь, что световая индикация погасла. Это сигнализирует о том, что электроприбор выключен.

Важно. При работе конфорки электроплиты сильно нагреваются. После выключения им нужно время для остывания, поскольку в них остается так называемое остаточное тепло. Его можно использовать для доведения блюда до нужной степени готовности или для поддержания температуры приготовленной еды. В любом случае нужно понимать, что после выключения конфорка еще какое-то время остается горячей. Дольше всего сохраняют тепло чугунные «блины». В целях безопасности некоторые модели оснащены индикацией остаточного тепла.

Особенности использования электроплиты с механическим управлением

Электрические плиты с механическими регуляторами-«крутилками» работают немного иначе. Алгоритм их включения и настройки такой.

1. Убедитесь, что плита исправна и подключена к розетке.
2. Найдите на панели регулятор, «отвечающий» за нужную конфорку. Сделать это несложно — около каждой «крутилки» есть пиктограмма, показывающая конфорку, с которой связан регулятор.
3. Поверните ручку так, чтобы она показывала на положение «min» (минимум) или на цифру 1. Должна включиться световая индикация, может быть слышен характерный щелчок. Его издают замкнувшиеся контакты.
4. Выберите нужную мощность нагрева. Для этого поворачивайте регулятор в сторону увеличения температуры, обычно для этого его нужно поворачивать по направлению движения часовой стрелки.

Для выключения электроплиты нужно повернуть регулятор в сторону уменьшения мощности до цифры 0. Чаще всего его поворачивают против движения часовой стрелки до самого крайнего положения. После выключения должна погаснуть световая индикация.

Полезные советы, как готовить на электрической плите

Важно правильно подобрать размеры посуды. Лучше, чтобы дно было точно по размеру конфорки. Если оно будет меньше, посудина будет нагреваться слишком быстро и неравномерно, а часть тепла уйдет в воздух. Емкость со слишком большим дном будет прогреваться только в серединке, края останутся без нужного нагрева. Это отрицательно скажется на готовке. Дно посуды должно плотно прилегать к конфорке, поэтому кастрюльки и сковородки с вогнутым или погнутым дном лучше не использовать.

Не все знают, как пользоваться конфорками электрической плиты правильно. Перед тем как поставить блюдо на плиту, конфорку нужно разогреть. Поэтому ее включают заранее. Конфорка должна быть разогретой, но не раскаленной, иначе блюдо может сразу же подгореть. Кроме того, некоторая посуда не выдерживает таких резких температурных перепадов. Например, эмаль или керамика могут растрескаться. В конце приготовления можно использовать остаточное тепло. Конфорку заранее выключают, а еда доходит до готовности на остывающей плите.

Электроплиты, особенно с чугунными конфорками, ругают за инерционность. Однако к ней можно приспособиться. Например, если нужно довести блюдо до кипения, а потом оставить на слабом подогреве, можно поступить так. На одной конфорке включают максимальный нагрев, чтобы еда закипела. Перед тем как она начнет кипеть, включают другую конфорку на минимальный нагрев. После закипания посуду переставляют и продолжают готовить. Если нужно потомить продукты, можно использовать остаточное тепло.